就是用大葱把这个豆瓣酱抹在上面，然后再去吃的意思，是能够让这个有非常好的营养价值可以补充维生素E的，能够让你吃的非常开心爽口的

小葱蘸酱热量是138大卡(577千焦)，在同类食物中单位热量较低。每100克葱伴侣大酱的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。

如果是山东传统上的小葱蘸酱，一般指得是豆瓣酱，当然也有以前的黄面酱，是农村人自己做的那种（用煎饼，馒头等），会加上肉沫之类的煎炒以后，蘸酱吃，不只是大葱，黄瓜，萝卜条等都是同种吃法。