1、说食物功效一定要看营养成分。在详细介绍韭菜的功效和禁忌之前，先澄清一下“韭菜壮阳”这个事。大众的理解一般是“韭菜能让男人坚挺持久”，但这跟中医的“阳虚”说的本就不是一回事。这里，我们不讨论中医的“益阳”问题。单从韭菜的主要营养成分看，“能改善男性性能力”是没有太多依据的，这就是个误会。那韭菜有哪些功效和禁忌，我们从成分说起。

2、韭菜营养密度高，也就是说对身体有益的维生素、矿物质和抗氧化剂含量高且热量低，主要营养成分如上表。

3、可以直观的看到100克韭菜就几乎能满足或超过身体所需的维生素C、维生素A、维生素K，而这三者是公认的改善免疫力、护眼、促凝血和健骨（K2可促进骨钙沉积）营养素。

4、钾含量高利于降压、无胆固醇利于控血脂，有助于维护心血管健康；

5、铁含量高可促进血红细胞生成防治贫血；

6、铜有杀菌抗肿瘤的功效，有助于抗炎、抗肿瘤；

7、胡萝卜素、叶黄素-玉米黄质可降低眼睛的氧化应激压力，减缓白内障的发展，改善视力；

8、叶酸高可改善情绪、抗抑郁，且叶酸可阻止身体生成过量的同型半胱氨酸（这种物质能妨碍血液和其他营养物质到达大脑，还会干扰人体生成会让人感觉良好、促进睡眠和食欲的激素，包括血清素、多巴胺和去甲肾上腺素等），进而可调节睡眠和食欲。

9、韭菜和洋葱、大蒜、香葱一样同属葱属蔬菜，除了表里面列出来的主要营养素，此类蔬菜大多含有以下几样对健康有重要促进作用的物质：

10、胆碱改善情绪，它对睡眠、肌肉运动、学习和记忆都很重要，还有助于维持细胞膜的结构、辅助传导神经冲动、吸收脂肪、减少慢性炎症；

11、大蒜素保护心脏，能促进心脏健康；

12、槲皮素促进心血管健康，有助于降低胆固醇水平和斑块形成，能进一步预防心血管疾病、动脉粥样硬化，降低冠心病和中风的风险；

13、有机硫化合物预防癌症，有研究证明经常吃葱属植物有助于预防前列腺癌、食管癌、胃癌。虽然直接韭菜做的实验很少，但研究者认为同属葱属植物韭菜也有预防癌症的效果。

14、警惕过敏，韭菜一般不会引起过敏反应，但建议对洋葱、香葱等同属植物过敏的人应该慎用。

15、肠胃弱的人不宜多吃，生韭菜中含有挥发性的硫化丙烯，虽能刺激食欲，但对肠胃也有一定的刺激所用，吃太多有机物堆积，可能伤胃，若胃酸分泌过多则容易引起烧心。

16、腹泻的不宜多吃，韭菜纤维多利于通便。

17、以上内容由“问上医”整理自美国家庭医生智库，想了解更多权威、有趣的健康知识，欢迎关注我们！

红根韭菜和紫根韭菜几乎是一样的，就是红和紫大致相同，都是新品种韭菜，味道香爨，是跟好吃的，以前我们经常食用的是白根韭菜，现在味道没走红根韭菜香的。

1、1没有绝对的好坏之分，根据个人口感和需求选择。

2、2大金钩韭菜叶子薄而长，口感爽脆，适合凉拌、炒菜等做法；红根韭菜叶子较厚，口感较柔软，适合煮汤、蒸等做法。

3、3如果你想要增加菜品颜色，可以选择红根韭菜；如果你更注重口感和清爽感，可以选择大金钩韭菜。