主料：明目鱼100g

辅料：瘦肉200g、盐适量、枸杞子

20g、生姜适量

具体做法如下：

1、准备好干货明目鱼清水洗干净并在水中泡10分钟。

2、准备材料，枸杞子20g。

3、准备好适量的生姜切片备用。

4、瘦肉200g，提前用热水倒一下，去除油渍和腥味。

5、材料准备好之后放进锅里煲40分钟。

6、一锅美味的明目鱼汤就出来了。

材料：大地鱼干100克、猪骨、绿豆、莲藕、姜、蜜枣各适量。

做法：

1、把绿豆用清水浸泡，大地鱼干用清水浸泡10分钟。

2、猪骨洗净，把洗净的猪骨放入沸水锅里中火煮5分钟左右，再捞出过冷。

3、莲藕洗净用手或刀柄拍成不规则大块。

4、姜洗净用刀身拍扁。

5、将以上全部用料放入砂锅，注入适量清水以大火煲滚后转文火煲3个小时后调味即可饮用。

首先，将鱼身上的鳞片先用刀或专门的去鳞器清理干净，再挖出鱼内的内脏和鱼鳃。其次，将鱼肚子和鱼鳃用清水冲洗干净，可以用手搅动鱼肚子内的一些污渍，注意不能用力揉搓，避免鱼肉表面破坏而影响口感。最后，再用流动水下冲，反复冲洗，直到鱼身上没有沙粒和其他残留物。