红烧鳝鱼段
更新时间：2024-11-05 16:24:23
红烧鳝鱼段的词语属性
拼音hóng shāo shàn yú duàn
拼音字母hong shao shan yu duan
拼音首字母hssyd
红烧鳝鱼段的百科含义
红烧鳝鱼段是一道色香味俱全的名肴，属于浙江菜或上海菜。肉质酥烂，汤汁浓厚。制法是将鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细。炒锅置旺火上，放油烧至七成热，放入鳝鱼炒至断生，加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时，加鲜汤、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟，放味精、水豆粉待收汁后起锅装盘即成。