核桃的苦味主要来自于表层的薄衣，经过焯水烫煮后可以减轻核桃的苦味。核桃可以直接生食，食用价值也非常的高，生食核桃口感会有一点偏苦且食用过多会觉得嘴巴涩涩的，所以大多时候都是将核桃炒熟后食用，或是制作成甜点食用。

1、核桃炒糊了可以喂鸡或者用于做肥料。

2、核桃仁富含蛋白质，氨基酸和纤维素，还有其他营养微量元素，油脂较高，一般在炒制的时候受不得大火，不管是干炒或者是油煎，都只能用小火慢炒，用大火赶时间一会就炒糊了，炒糊了的核桃仁有苦臭味，不好吃，难以下咽。

3、所以，炒糊了的核桃只能用于喂鸡或者制作花的肥料。

两者搭配做成的黑芝麻核桃粉，这可以说是曾经比较营养的食品，香浓顺滑的黑芝麻核桃粉，冲一杯，芝麻香浓郁、不腻不油，口感细滑香醇，每天不论当做早餐。还是下午茶，都非常合适。