没有麦芽糖能做枣泥核桃芝麻糖，可以用红糖代替。枣泥核桃糕是一道美食，制作原料主要有熟核桃仁、红枣、葡萄干、低粉、鸡蛋。红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为片糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，几乎含有蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素与微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。

2.洗好的芝麻放入烤盘，100度烤十来分钟

3.烤去芝麻表面的水分，稍变黄而且散成一颗一颗即可

4.锅热油，倒入芝麻小火慢慢翻炒

5.炒至颜色变黄，另起平底锅，放入白砂糖和清水

6.小火炒糖水，开始会慢慢冒大泡，再炒变变成冒小泡，这时放入麦芽糖继续炒

8.倒入炒好的芝麻，一同翻炒，一直炒到可以拔丝的样子就差不多了

9.迅速倒入不沾烤盘内，用擀面杖擀成薄片，厚度可随意

1、第1步、核桃选用烤熟的口感会比较香，买不到，生的也可以，配上枸杞大枣切丁备用。

2、第3步、白糖和水，小火1碗水倒入锅里，加入200克麦芽糖。

3、第4步、再加入1勺蜂蜜，熬到没有水蒸气，加入芝麻核桃大枣枸杞。

4、第5步、快速翻允，装在模具里面，定型。