桂皮是常用的一种调味品，通常用于调制中餐、糕点和甜点等。桂皮中含有挥发油和黏液等成分，适量使用可以提高菜品的香气和口感。

但是，桂皮并不适合高温油炸，因为挥发油的成分会随着高温的加热而分解，可能会影响菜品的食用安全和口感。因此，在烹饪中，建议在食材炒煮的最后一步添加桂皮，以保持其香气和味道。如果需要进行高温烹饪或油炸，可以选择其他耐高温的调味品替代桂皮，如花椒、肉桂等，从而避免对人体健康产生不利影响。

桂皮树果实主要用做引种繁殖试验。桂皮树是樟科、樟属植物野黄桂的别名。野黄桂为常绿乔木，既是重要的药用和香料植物，也有观赏价值，原为野生。高不达6米；树皮灰褐色，有桂皮香味。花期4一6月，果期7一8月。喜生于山坡常绿阔叶林或竹林中。

和桂皮很相似的是肉桂皮。肉桂皮是来自肉桂树的内皮层，和桂皮一样具有浓郁的香味和独特的香料特性。它通常用于烹饪和烘焙中，添加到甜点、肉类和饮料中。肉桂皮和桂皮在外观和味道上有着相似之处，但在味道上略微区别，呈现出更加温和而柔和的口感。它也被广泛用于医药和中草药中，被认为具有调节血糖和促进消化的功效。因此，肉桂皮是一种与桂皮极为相似且具有多种用途的香料和药材。