黄狗猪头肉
更新时间：2024-11-10 03:20:36
黄狗猪头肉的词语属性
拼音huáng gǒu zhū tóu ròu
拼音字母huang gou zhu tou rou
拼音首字母hgztr
黄狗猪头肉的百科含义
黄狗猪头肉是江苏省宿迁市名吃。也称为宿迁黄狗猪头肉、乾隆老汤黄狗猪头肉，为清朝乾隆十二年（1747年）黄德所创。黄狗猪头肉与扬州扒烧整猪头齐名，都是北方猪头肉做法的代表。不同的是，扬州的猪头是整形上桌的，而宿迁的猪头肉是切成块烧的，外形上与红烧肉无异。黄狗猪头肉传统手工技艺已入选宿迁市首批非物质文化遗产目录，此菜被列入《江苏名菜谱》。