1、桑叶是桑科植物桑的干燥叶。初霜后采收，除去杂质，晒干而得，是一种发散风热药，既可内服，也可外敷。其性寒，味甘、苦，有疏散风热、清肺润燥、清肝明目的功效，可治疗风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花的病症。2014年，有人将桑叶的芽头做成了菜式，而使桑叶有了食疗的价值，因其桑叶的芽头营养价值丰富而被大众喜爱，被现代人称为桑芽菜。

2、桑木木材用途：木材木材重、强度高、弹性好，适宜制作地板及细木工制品。也适宜制作家具、甲板、船骨架、楼梯踏板、木模、大木工制品、水中重型结构材；重型和轻型建筑材、车旋制品、体育器材、栅栏板、护墙板及装饰单板等。

3、桑枝：桑树的嫩枝，春末夏初采收。其性味苦平，偏入肝经，功擅祛风湿，通经络，利关节，行水气。多用于治疗风湿痹痛、四肢拘挛、水肿、身痒等证，尤擅疗上肢痹痛。可煎汤或熬膏内服，亦可煎水外洗。

4、桑根：冬季采挖桑根，除去其栓皮作药用。性味甘寒，入肺脾经，有泻肺平喘，行水消肿之功。常用于治疗肺热咳喘、痰多、水肿、脚气、小便不利等证。

5、多入煎剂、散剂，也捣汁或煎水外用。桑根带皮用亦可入药，书载其味微苦性平，能治疗惊痫、筋骨痛、高血压、目赤、鹅口疮、崩漏等。此外，全株桑树皮中的白色汁液叫桑皮汁，可治小儿口疮和外伤出血。

6、桑葚：为桑树结的果穗，夏季采收。性味甘寒，归心肝肾经，有补肝益肾，滋阴补血，生津润肠，熄风之功。常用于治疗阴亏血虚之眩晕、目暗、耳鸣、失眠、须发早白及津伤口渴、肠燥便秘等。煎汤、熬膏、生啖、浸酒、外洗用均可。

桑枝主要用于风湿痹症，具有祛风湿，利关节的功效，用于风湿引起的关节酸痛麻木，本品对于无论是新发病例还是陈久病患者，都可以选择应用，现代药理研究，含有果糖，葡萄糖，麦芽糖，有较强的抗炎活性，可提高人体淋巴细胞转化率，具有增强免疫的作用。

1、桑枝要在生长旺盛的夏季6一7月收割。桑叶要在霜打以后收取，名霜桑叶。桑白皮在立秋以后至上冻前采挖。

2、桑枝一般在夏季枝叶茂盛时采收，以老桑枝为宜，这时候的桑枝疏通性比较好，冬天叶子落尽，药气归于根中，效果相对没那么好。