酸梅酱酸梅酱是以盐渍青梅为主料制作的一种酱料。清香诱人，口感甜中带酸，微辣。具有着防老化、益肝养胃、生津止渴、中和酸性代谢产物等功效。对人的身体还是挺有好处的，喜欢的可以自己做一点，

中文名酸梅酱

分类果酱

主要食材酸梅

调料砂糖，白醋

是一种广东品味的酱汁，用来调味道。

制作方法：

主料：青梅2000g冰糖500g

辅料：盐30g

做法：

1.青梅：因用来做酱，不用挑太好的，一般即可，可省点钱。

2.未脱色冰糖。做冰梅酱不要用脱色糖，尽量保持自然的风味。

3.将青梅的果蒂摘除后，放入水槽中冲洗干净。

4.将清洗干净后的青梅沥干水分。

5.然后放置2~3天，视室温而定，让梅子自然熟化，转成杏黄色。

6.将熟化后的青梅放入汤锅内，加足水量，大火煮沸后，再小火煮20分钟。

7.然后用筷戳穿青梅，让果汁渗入汤水中。

8.当煮至青梅果肉变得透明时，将青梅捞起，放入碗内，用匙压碎。

9.再将压碎后的青梅放回煲内，同时放入冰糖。

10.再加入盐。

11.不停拌搅，直到冰糖溶化，注意控制火候，观察煮制汽泡冒起的大小状态及声音。

12.当冒起的汽泡越来越大，并发出“卟——卟”较为闷闭的声音，同时，用匙挑起果浆有点拉丝时，即可熄火，继续拌搅一会儿，防止糊底。

13.让冰梅酱自然冷却。

14.装瓶即成。

乌梅子酱花并不是一种真正存在的花，而是一种有趣的名字。它是由“乌梅子酱”和“花”两个词组合而成的，可能是某些地方的习俗或者某个人的创意所创造的。

它的名字可能让人想到一种深紫色的、带着酱味的花朵，但实际上这只是一种想象。因此，我们不能以乌梅子酱花作为一个真实的植物种类来研究和了解。