主料：榆树皮面半斤，韭菜一小捆，鸡蛋2个

辅料：盐3勺，香油适量，生抽2匙，鸡精1匙

1.选用正宗集安榆树皮冷面??(老妈用真空包装给我快递邮过来的)。

2.榆树皮面冷水下锅，煮沸1～2分钟后关火，焖1分钟。

4.油热爆香葱花后加入韭菜翻炒。

5.炒约2分钟后加少许生抽，盐调味，加入末过韭菜的清水。

6.临出锅加少许香油和鸡精即可。

8.面浸泡凉水后捞出，加入鸡蛋韭菜汤即可。

1、2嫩的榆树叶子洗干净后，稍微控下水，倒入面粉充分拌匀

2、3蒸屉抹上一层油，冷水上蒸锅，拌入少许油以防粘

3、6将蒸好的榆树叶子盛入盘子中，加入蒜末、盐、糖、醋、芝麻油、热炒仙露

1、1摘一把新鲜榆叶（可以摘多几张）榆叶2选可以掐断的掐不断的太老了

2、2仔细检查看看有没有虫卵啥的洗干净（安全起见泡水三十分钟）

3、3切适量瘦肉备用（喜欢放姜的可以切两片姜）

4、4洗锅烧水水开放瘦肉几分钟后捞去浮沫滚十分钟

5、7清凉下火还美味的瘦肉榆叶汤就完成了