1、榆树蘑菇（学名：Flammulinavelutipes），又称金针菇、金针菇菌蕈，是一种食用和药用价值很高的真菌。它的菌盖柄近似金针，所以也被称为金针菇。以下是榆树蘑菇的特征：

2、外观：榆树蘑菇的菌盖直径约为1-7cm，表面呈白色或灰色，光滑且有细纵纹。菌柄细长而有弹性，白色至淡黄色。

3、味道和气味：榆树蘑菇具有特殊的香味，味道鲜美。

4、食用安全：榆树蘑菇是一种食用菌类，经食用安全。

5、榆树蘑菇是一种常见的食用菌类，富含蛋白质、糖类、纤维素、维生素和矿物质等营养成分。可以用于烹饪各种美食，如炒菜、炖汤、火锅等。

榆树上的蘑菇不一定都能吃。虽然有些蘑菇种类是可以食用的，但也有一些是有毒的，甚至有些是致命的。因此，如果不具备辨别蘑菇的能力，最好不要冒险尝试采摘。如果您想尝试采集榆树上的蘑菇，请务必先进行充分的了解和调查，确认采摘的蘑菇种类，并在确保安全的情况下进行食用。此外，最好在专业人士的指导下进行采摘和食用。

1.主料：水发黄榆蘑250克，芫荽10克。

2.调料：料酒、味精、精盐、酱油、白糖、醋、葱丝、姜丝、湿淀粉、

1.将水发黄榆蘑去杂洗净，切成块，放入碗中，加入精盐，味精、料酒、

湿淀粉浆拌均匀备用。芫荽择洗干净切段。取小碗放入酱油、醋、料酒、白糖、味精对成汁备用。

2.炒锅加油烧至七成热，将浆拌好的黄榆蘑逐个入油中炸至金黄色捞出。

3.炒锅中留少许底油，放葱、姜煸香，放入黄榆蘑块，泼入对好的汁，

撒入芫荽段，迅速煸炒，淋入麻油推匀即可出锅装盘。