1、罐头果就是果实经预处理后装罐、加注一定浓度的糖液，经密封而制成的水果加工制品。要求达到商业无菌和具有一定的真空度。

2、根据果品罐头的糖度、果实形态和罐内果实种类的不同，可把它分为糖水水果罐头、糖浆水果罐头、果酱罐头、果汁罐头、果泥罐头、果冻罐头、双色或什锦水果罐头等7类。一般而言，果品罐头是指糖水水果罐头一类。

罐头胀罐，说明罐头已经变质，食用可能会对身体健康产生影响，所以不能食用。罐头胀罐的原因是罐头杀菌不完全，内部的食物被微生物污染。微生物以罐内食物为营养进行繁殖，产生气体。气体聚集到一定程度形成罐内高气压是罐头变形。

1、罐头泡水后，如果罐头没有损坏或变形，食品仍然可以食用。但是，罐头泡水可能会影响食品的口感和营养价值。泡水时间越长，罐头中的营养成分和味道会被水分溶解和稀释，使得食品变得不够美味。

2、此外，泡水后的罐头可能会产生细菌，特别是在温暖潮湿的环境下，因此要注意罐头的保存条件和过期时间。最好的做法是避免将罐头泡水，而是直接使用罐头食品。