凉拌海蜇头
更新时间：2024-11-08 22:22:20
凉拌海蜇头的词语属性
拼音liáng bàn hǎi zhé tóu
拼音字母liang ban hai zhe tou
拼音首字母lbhzt
凉拌海蜇头的百科含义
凉拌海蜇头是上海市的传统名菜，属于沪菜系。所属类型是地方特色。基本特点是 色泽黄亮，咀嚼脆嫩，咸中带甜，葱香浓郁。陈年海蜇质地嫩脆，当年海蜇皮老质韧。海蜇头用沸水烫制时，水温不宜过高。水温越高，海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧。