油菜籽光叶可以吃，农村人一般用棠籽叶子做酸菜，采摘好的油菜叶子放开水焯以下，放晾水冰凉捞出控水，把菜装进坛子，烧好的酸菜引子晾凉倒进去就好了。

油菜花叶子嫩时可以吃，可以当小白菜一样炒着吃，味道清甜爽口。

油菜花叶子质地柔软，叶片青绿，幼苗时期可以吃，中期抽苔的油菜花叶子也可以吃。中期初出苔时的菜叶最为鲜嫩可口

完全可以，因为霜打蔬菜之后，低温可以抑制植物的呼吸作用和有机酸的合成，使油菜的口感更好

油菜在全国是最受欢迎的蔬菜之一，油菜花叶子吃时间非常长，准确的说可以食用长达近半年的时间，直到油菜花梗硬化后，就不能再食用了。油菜花叶子小时候和白菜长得一样，像汤勺菜就是油菜花小时候，吃起来美味可口，最全国最普及的油菜。