薤白的作用主要有消炎杀菌、利水消肿。薤白是一种营养价值极高的野生蔬菜，它能为人体补充丰富维生素和矿物质，能促进消化液分泌，提高肠胃消化功能，也能消炎杀菌，提高人体的抗病毒能力。

1、小野葱和薤白都是常见的蔬菜，它们在外观、口感和营养成分上都有些许的不同。

2、首先，小野葱的叶子细长而韧性强，口感清香辣味，常被用来做调料或者凉拌菜。而薤白的叶子较宽，口感略带苦味，可以烹饪成各种菜肴。

3、其次，小野葱和薤白的营养成分也有些差异。

4、另外，小野葱和薤白的根部也有所区别。小野葱的根部较细且多汁，适合用来炒菜或者做汤料。而薤白的根部较粗，质地坚硬，可以用来制作腌制品或者烹饪成炖菜。

5、此外，小野葱和薤白的生长环境也有所不同。小野葱一般生长在温暖湿润的气候中，而薤白则适应性更强，可以在不同气候条件下生长。

1、藠头为辛温之品，具有通阳散结、理气导滞、健脾消食、解毒杀虫等功效作用。本品含有挥发油、大蒜糖、大蒜氨酸、甲基大蒜氨酸、薤白苷丁等成分。现代研究显示，本品具有抗动脉粥样硬化、保护血管内皮、抗心肌缺血、抗血栓形成、调脂、抗氧化、抗炎、平喘、抑制细胞增殖等作用。藠头可用于脘腹痞闷、食积饱胀、腹胀腹泻、里急后重、皮肤瘙痒等，现临床可用于胃痛、痢疾、消化不良、滴虫性阴道炎等。

2、藠头营养成分丰富，不仅还有蛋白质，还含有维生素C、磷、铁、钙等人体所需成分。其味道可口，口感柔嫩、汁多，常被做成美味的菜肴食用。

3、本内容由河北医科大学第三医院临床药学部副主任药师解皓审核