1、世界卫生组织和美国国立卫生研究院经过多年的分析研究，早已正式将幽门螺杆菌（Hpylori）列为胃癌的首要致癌因子。而科学家进行的胃癌癌前病变干预试验证实，清除胃内幽门螺杆菌感染，可使胃癌癌前病变及胃癌发病风险降低40%。

2、食用葱蒜之所以能预防胃癌，其实就表现在它对付幽门螺杆菌上有“突出贡献”。

3、洋葱和大蒜同属葱科植物。葱科植物的特点是富含大量的有机硫化合物和黄酮醇。研究表明，当有机硫化合物在达到40μg/ML浓度时便能有效抑制幽门螺旋菌感染，我们平时闻到的洋葱和大蒜的气味就是由有机硫化合物发出的。

4、此外，黄酮醇还能帮助人体降解致癌物。这些均说明洋葱和大蒜可以作为有效预防胃癌的方法之一

洋葱是我们日常生活中十分常见的家常食物，营养价值丰富，相关研究显示洋葱具有一定的预防肿瘤，降血压，杀菌、抗感冒等的作用，但其作为食物来说，预防肿瘤的效果是十分有限的，我们不能盲目跟风，偏听偏信。胃癌作为常见的恶性肿瘤，是饮食、环境、生活习惯、遗传等多因素共同作用所导致。我们需要通过日常生活习惯、饮食、情绪等多因素的改善来预防胃癌，但不可忽视的是胃癌与年龄、遗传这些我们固有的因素也有密切的关系，所以说，我们日常除了预防为主，还需要定期筛查，早期发现、早期治疗，对于胃癌的预后也十分关键。现有的研究显示洋葱富含硒元素、槲皮素，能够刺激人体的免疫反应，提高机体抗肿瘤能力，同时也能抑制癌细胞的分解、生长和活性，所以对肿瘤具有一定的预防作用。但是，我们必须看到的是这些作用毕竟有限，也缺乏进一步的临床研究来证实，所以说，我们也不能将希望完全寄托于吃洋葱就能防肿瘤上，还是需要从多处着手，共同作用。胃癌的高危因素包括可预防的因素和固有的不可更改的因素，常见的可预防的危险因素有：①长期食用烟熏、烧烤（尤其是烤焦的食物）、腌制、辛辣刺激、过烫等的饮食都会增加胃癌的发病风险；②吸烟、酗酒也是胃癌发生中不可忽视的因素；③反复幽门螺杆菌感染而治疗不彻底与胃癌关系明确；④慢性萎缩性胃炎、巨大溃疡、多发胃息肉等胃部疾病更易出现癌变。固有的不可更改的因素有：①年龄：胃癌随年龄增加发病率逐渐增加，40岁以上发病率明显增加，这很好理解，人就如同一个机器，使用时间越久，毛病就会越多；②地域环境：我国的西北、东部地区的胃癌发病率更高，这可能与当地的环境和饮食习惯有关；③家族遗传：很多病都与遗传有关，胃癌也不例外。胃癌重在预防和筛查，我们可以通过对对可预防的危险因素的改变来减少胃癌的发生，包括：饮食上少吃辛辣刺激、烟熏、腌制、烧烤类食物，不要吃的过烫，适当增加新鲜蔬菜、水果等的摄入，同时，戒烟、戒酒，积极治疗幽门螺杆菌感染和可能的癌前病变，保持愉快的心态也会有一定的效果。而对于年龄、家族史、地域这些固有因素，我们无法选择和避免，但我们可以通过定期的筛查来发现早期的胃癌，对于年龄大于40岁，有家族史和胃癌高发地区的人群我们建议定期检查胃镜，做好筛查。希望大家都能正确认识胃癌，胃癌可防可治，通过危险因素的预防和早期发现胃癌都会有助于预后，早期胃癌我们完全可以通过胃镜来切除而达到根治，所以说，对于胃癌，我们要不就不让它发生，要不就把它扼杀在摇篮中，不给它一点机会。切不可相信道听途说，正规防治最重要。

洋葱可以和蒜一起吃，营养能起到互补的作用，洋葱具有多种保健功效，有助于开胃消食、抗菌消炎，还能增强免疫力，还具有抗肿瘤降、血脂的功效，注意洋葱容易使一部分肠胃敏感的人胀气，这部分人群不要过量食用，大蒜具有抗菌消炎的功效，可预防流行性感冒，有利于身体健康。