1、化疗患者吃海参可以补充蛋白质，但不宜过量食用。

2、海参具有补肾益精、养血润燥、止血之效，可用于治疗高血压、遗尿、皮肤干燥、外伤出血等。现代药理学研究发现，海参具有抗肿瘤、抗凝血以及抗放射性损伤的作用，还有镇痛、收缩平滑肌、抗真菌的作用。海参中含有很多营养成分，其中微量元素钒，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能；硫酸软骨素成分有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体免疫力。此外，海参中还含有一种叫海参毒素的物质，它可以抑制多种霉菌的滋生，并可以抑制癌细胞的生长和转移，起到一定的防癌和抗癌作用。

3、化疗患者食欲下降、消化吸收功能障碍、消耗增加，容易出现营养不良、恶病质、肌肉减少症，需要加强营养补充。海参营养丰富，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，故化疗患者适量食用海参是对身体恢复有好处的，但是不建议过量食用，且应在医生指导下食用。

4、本内容由北京积水潭医院营养科副主任医师赵霞审核

1、本回答由有料姐（“真的有料“美食顾问）回答，希望对大家有帮助。

2、海参隶属无脊椎动物中棘皮动物门、海参纲，是重要的食物和药物。

3、海参种类丰富，现有已知的海参种类在全世界约有1100多种，我国约有500多种，其中全世界已知可食用海参有40多种，我国约有20多种。

4、干海参含有蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、海参多肽、海参多糖、海参皂苷等营养物质及生物活性成分，它是一种高蛋白质、低脂肪、低糖的食物。

5、近年来，海参的生物活性成分及其药理作用是研究的热点。目前从可食用的几十种海参中已成功分离并获得多糖、三萜皂苷、多肽及蛋白质、脂类(包括脂肪酸、神经节苷酯、脑苷脂等)、凝集素、神经肽和糖肽等多种功能性生物活性成分。

6、国内外学者通过研究海参中的多糖、皂苷、多肽等营养成分发现，这些营养成分具有防癌抗癌的功效，其主要的机理大致有以下三种：

7、因此，有科学家预言，海参中的这些生物活性成分有可能成为治疗当前威胁人类健康主要疾病（如癌症等）的新型药物。也就是说，现有的研究也只是表明海参中的多糖、皂苷、多肽等生物活性成分可能具有抗癌作用，而不是说海参这种食物可以治疗癌症。

8、一切物质的功效或毒性都必须基于一定的剂量来讨论，抛开剂量谈疗效是不可取的。假设海参中的多糖、皂苷、多肽等营养成分确实有提高免疫力、防癌抗癌的功效，癌症病人想要通过吃海参获得有效剂量，那需要吃多少海参呢？以含量占干海参6%的海参多糖为例，一个成年癌症病人起码每天要吃1两干海参，且至少需要坚持吃几个月才可能有效果。

9、相比目前已被证实具有抗癌作用的香菇多糖（从香菇子实体中提取得到的生物活性物质），成年癌症病人每天大约需要口服40g香菇多糖才有一定的抗癌功效，而干香菇中香菇多糖含量约为25%，也就是说一个成年癌症病人每天至少需要吃3两干香菇才有一定的功效，然而海参的价格却远远高于香菇的价格。

10、由此可见，吃香菇防癌抗癌的性价比远远高于吃海参，当然前提是患者每天必须吃得下这么多香菇或海参。

11、关于海参抗癌还有个关键的问题：那些用于试验的生物活性物质是海参的提取物，它们和海参不是一回事儿，海参经过复杂的处理与高温烹饪后，那些具有抗癌效果的活性物质是否还“活着”，也犹未可知。

12、目前有关海参多糖、皂苷、多肽等物质防癌抗癌的研究仍处于基础研究阶段，大部分实验主要集中在对体外细胞的研究上，针对动物的研究却很少，几乎没有相关的临床研究。

13、因此“海参对癌症具有防治作用”的这一观点目前并未得到明确的支持，海参与癌症之间的关系还需要不断地探索与研究。

14、迄今为止，癌症仍然难以治愈，而海参“增强免疫力”“辅助抑制肿瘤”的作用却被商家夸大用以宣传。实际上，对于肿瘤病人而言，中西医综合治疗才是最有效的治疗手段，千万不要抛开药物单纯依赖海参来对付癌症，更不能把海参当做抗癌的主要力量，将希望全部寄托在这种抗癌“神物”上，海参最多也只是起到辅助治疗的作用。在此基础上，癌症患者应注意平衡饮食、食疗为辅，保证良好的营养状态，预防并发症。

15、虽然海参不能帮我们彻底治疗和抵抗癌症，但是实在想吃海参的朋友，可以微信搜索：【真的有料】，回复【海参】，尝尝有料姐走遍产海参的产区，找到的质量真心不错的品牌。

一言简答：海参含的营养成分非常多，有50种以上营养成分。

海参特有的18种氨基酸和海参糖胺聚糖类营养素，在提高免疫力、缓解疲劳、促进细胞修复方面起着重要的作用。特别适合早餐吃，丰富的营养让一天的工作生活充满活力。另外，海参中的蛋白质含量占一半以上，并且富含DHA，非常适合孕妇、哺乳期的妈妈食用，不仅提供了宝宝发育所必须的营养，还促进神经系统发育。

海参的营养搭配方面，与蛋羹搭配可以更全面地补充营养，最好再搭配一小碗粥，可以让氨基酸更有效地被吸收利用。

干海参的选择很重要，淡干海参的品质最好，整体呈灰褐色，并且颜色各有差异，摸起来非常硬，代表含盐量较低，含水量较低；尝起来没有甜味或明显咸味，带一点自然的海水腥味。如果海参颜色统一并且都很黑要注意，可能是为了增加黑度和海参的重量添加了糖。

给大家介绍一道很有营养的海参蒸蛋的制作方法：

1、提前先把1根干海参泡发48小时，用剪子剪口洗净内脏，在把海参切半。

2、大碗打1个鸡蛋，搅匀，加适量食盐温水在次搅匀。

3、置锅把水烧热，上锅蒸10分钟。

4、海参放开水锅里焯一下水，取出后切成小段。

6、锅收汁后把海参倒入鸡蛋羹上，撒入葱花、生抽、香油即可。