海蜇比较咸不好保存所以难卖，海蜇是一种水生无脊椎动物，俗称水木、石镜、哺鱼等，为钵水母纲、根水母科、海蜇属动物的通常，属于水生环境中重要的浮游生物之一，而且海蜇的成体伞部隆起呈半球状，伞表光滑细腻，颜色比较丰富，中胶层厚实，生长适温在二十到二十四度。

宜：

1.选择新鲜的海鲜，最好在当天购买并及时食用。

2.多吃富含蛋白质和低脂肪的海鲜，如鱼、虾、贝类等。

3.合理搭配，不要过量食用，以免出现消化不良等问题。

4.适量搭配蔬菜和水果，增加维生素和纤维素的摄入。

5.注意清洗处理，避免食用未处理的海鲜。

忌：

1.避免食用过期或未经处理的海鲜。

2.避免食用有毒有害的海鲜，如河豚、海蜇等。

3.避免过量食用高脂肪的海鲜，如鲸肉、海狮肉等。

4.避免与一些食物、药物同时食用，如柿子、柠檬等。

5.避免过度烹调，以免破坏海鲜的营养成分和口感。

海蜇头以淡红色、有光亮、无杂物为上品。海蜇皮以色白亮为上品。泡发时先用冷水浸泡30分钟，然后冲洗干净，去掉沙南和血膜。吃时切成丝，用开水烫一下，见海蜇收缩立即捞出，再用凉水反复过凉，除净盐、矾性、捞出加调料即可。

海蜇可以化痰热，散结，降压。主治肺热咳嗽痰多，热病痰多神昏，中风痰涎壅盛，原发性高血压，瘰疬，丹毒。

禁忌人群：脾胃虚寒患者，不可以吃海蜇

适宜人群：一般人群均可食用。高血压、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎患者。海蜇有滋润皮肤作用，皮肤干燥者常食有益。