田螺，又称黄螺、田中螺，民间有“对月啜螺肉，越啜眼越明”，就是说田螺肉有明目功效。田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”之美誉，含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

田螺能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄，对于宿醉不起的人有很好的治疗效果。

田螺富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

田螺能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。有清热利水的作用，可用于消渴喜饮水、水肿，小便不利，热淋、目赤热痛、黄疸等症。配伍车前子，加强清热祛湿的作用，治疗水肿。

因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。

田螺也称螺蛳，其内脏和排泄系统是不能吃的，也就是螺蛳肉靠近底部的比较软的部分。最后那部分一般是螺丝的排泄系统，里面存在一些有害物质和寄生虫，而且还可能存在泥沙和排泄物，所以这里不能吃。其处理方法为洗干净螺蛳之后，用钳子或大剪刀把螺蛳尾部剪掉。

1、海螺尾部的黄色，是不能吃的，很多人把这黄色称之为海螺的黄。很多人觉得是可以吃，但是这样的海螺尾部是不能吃的，所为黄其实是海螺的内脏。

2、它里面有一些沙子是海螺排泄的部位。所以对大家来说还是不要吃，另外吃他容易形成胆固醇偏高的现象，对身体很不好。

3、另外，不仅海螺的尾部的黄不能吃，而且海螺的脑部也是不能吃的，脑部颈部偏下一点，白色的地方我们吃海螺的时候最好把这一部分也去掉，海螺的脑部会分泌，带有麻痹性贝类毒素，吃了对我们身体也是非常有害的。

4、最后一点告诉大家是，吃海螺的时候一定要把海螺的苦胆去除。

5、其实吃海螺最简单的方法，就是把海螺的尾部全部摘掉，然后把背部绿色的苦胆也去掉，不去的话直接影响我们的口感，甚至对有些人来说根本吃不下去，当我们把这些都清理后再吃海螺的话，就能吃到真正的美味了。