淡豆豉与家里做菜吃的豆豉是有区别的。淡豆豉是经过发酵、晾干、加盐而制成的，具有味道较为浓郁、咸香的特点，常用于川菜、湘菜等地方菜系的制作中。而家里做菜吃的豆豉则一般是将新鲜的黄豆或黑豆经过蒸烤晾干后再土磨成豆酱，与盐等调料混合而成。由于制作方法不同，淡豆豉和家里做菜吃的豆豉的口感、味道以及用途也不同。需要根据具体的食谱要求来选择适合的豆豉进行使用。

1，用途不同豆豉：以食用为主，是制作诸多菜肴的必不可少的调料。淡豆豉：淡豆豉是一种中药。

2，味道不同。

3原料不同豆豉就是黄豆或黑豆煮熟，经发酵而成的食品，而淡豆豉则是中药的药材，原料里还含有许多中药药材，制过过程也是非常复杂

豆豉，是我国传统发酵豆制品。古代称豆豉为“幽菽”，也叫“嗜”。豆豉以大豆(多是黄豆)为原料，通过发酵而成，一般按口味将其分为淡豆豉和咸豆豉。虽然同为豆豉，但两种豆豉的作用却大不相同。