潮州特产有:芝麻茶杏仁茶鸭母稔春饼笋粿桂花肠沙茶果糯米猪肠芋丝果咸水果无米果蚝烙肠粉牛杂果条炒果条糕果潮州牛肉丸翻沙芋糕烧番薯凤凰浮豆干麦生糖虾酥猪脚圈地豆斑、芝麻斑溪口卤鹅肉甘草水果甘筒(土豆)果宵米南瓜芋泥甜汤炒冰花虾卷鱼饺珍珠丸腐乳饼草果膏意溪大涝饼潮州肠粉（与广州肠粉不相同）味道不错。

食材：多尼果500克、米酒5000克、红枣适量、枸杞适量、冰糖适量

做法：1.多尼果洗净晾干

2.入锅蒸15分钟，取出，太阳下爆晒一天，收至阴凉处

3.第二天，重新入锅蒸15分钟，再晒一天。第三天再重复一次，三蒸三晒

4.玻璃酒瓶洗净晾干，倒入晒干的多尼果，加入红枣，枸杞子，适量冰糖

5.倒入酿米酒

6.至满瓶

7.密封，盖上盖子。

8.阴凉干燥处放置。最少一个月后可开始喝。

草果一般都是要夏天才有，每当夏天来临，潮州市区就有卖草果的小贩穿梭于大街小巷间，一手执瓷碗，一手拿铲草粿的铜匙，不停地“叮叮咚咚”敲着，以招揽生意，一般都是一个挺大的瓷罐子装着的，热乎乎地，黑得发亮。整个就成了果冻形，均匀地摊散些细沙糖，有些淡淡的苦味。