这属于正常的现象。跟泡蒜一样的原理，泡久后大蒜由白变绿，而且还会变的很软。一般都是这样，所以不用担心什么。如果害怕的话，就快把大蒜捞出来的比较好。总的俩说，这是正常现象，不要担心。大蒜是个好东西，白的跟泡绿的效果都不会有什么问题的，更不会对身体造成什么危害的。

我吃不同的锅底蘸不同的料，而且个人是贼喜欢吃香菜的 牛油辣锅蘸碟：蒜泥，很多香油，耗油，香菜，芹菜粒，花生碎 猪肚鸡火锅蘸碟：芝麻酱，海鲜酱，牛肉酱，香菜 菌菇锅底、三鲜锅底或者清汤锅底：芝麻酱、韭花酱、芝麻油、一点火锅店秘制辣酱、香菜 番茄锅底：不蘸料

1、使用最新的蒜，在把蒜加工成蒜泥的时候最好使用蒜锤将蒜捣碎，或使用现在超市里面有卖的那种小型手动塑料搅碎机（价格不是很贵一般20元就能买下来），不要用刀等金属物品。

2、下一步就是将蒜泥放到小瓷碗中，放入凉白开水静置一段时间。这样做出的蒜泥就会很香了，你可以试试！