1、八角用水泡洗一会，然后捞起来冲洗一下即可。

2、八角是八角茴香科、八角属的一种植物。

3、乔木，树冠塔形，椭圆形或圆锥形；树皮深灰色；枝密集。叶不整齐互生，倒卵状椭圆形，倒披针形或椭圆形；正糙果3-5月开花，9-10月果熟，春糙果8-10月开花，翌年3-4月果熟；花粉红至深红色，单生叶腋或近顶生；果梗长20-56毫米，聚合果饱满平直，蓇葖多为8，呈八角形。

4、八角果为著名的调味香料，也供药用。果皮、种子、叶都含芳香油，是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。

1、果实：待果实由绿变黄时采收。春造果（小造果）于4月上、中旬成熟，可人工采摘或待果实充分成熟落地后拾起，收回晒干。

2、秋造果（大造果）于10～11月果熟后采收。八角有成熟果、幼果和正在开的花并存的特性，采收时一般不要用竹竿等敲打，以免过多损伤枝条、叶片、花和未熟果实；最好用木钩钩住果实，用手轻轻摘取。

3、八角叶：由于老叶油分含量高，嫩叶含油分少，一般于秋后截取老熟枝条上的枝叶。

1、八角春果4月成熟，产量少，成品色泽差，在商业上称“角花”或“四季果”，春果采收最佳时间为清明前后，春果产量低，一般是八角老熟落地后，再通过人工捡收。秋果8～9月成熟，产量高、质量好，成品色泽红，因而称“大红八角”。秋果采收时间在霜降前后10～20天内最佳。秋果采收时严禁用竹竿敲打、摇动树枝或把果枝弄断，必须坚持人工上树采摘。

2、①杀青干燥。先将鲜八角放人沸水中，用长棒搅拌5～10分钟，待八角果颜色由绿转变为淡黄色时捞出，然后摊在晒场或草席上，在太阳光下晒4～5天干燥后即为成品。②直接干燥。将鲜八角直接摊在晒场或草席上，在太阳光下晒4～5天干燥后即为成品。