炒白果：是一道菜品，主料是白果，辅料是胡萝卜、洋葱、黑木耳、香菇、青椒、五花肉、鱿鱼。

1、白果和炒白果是同一种食物，只是烹饪方式不同。白果是一种常见的中药材，也是人们生活中经常食用的一种食材。它可以直接生吃，也可以做成各种菜肴。

2、炒白果是将白果剥去外壳，去掉内层的薄皮，然后放入热油中炒制而成。炒白果的口感比生白果更加香脆，而且炒制过程中会释放出更多的香味。

3、在营养价值上，白果含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等营养成分，具有很高的药用价值。而炒白果在保留了这些营养成分的同时，还因为炒制过程中的高温使得部分营养成分更容易被人体吸收。

4、总的来说，白果和炒白果是同一种食物，只是烹饪方式不同，口感和营养价值也有所差异。

1、白果又称银杏，具有缩尿止带、敛肺定喘的功效，其作用为治疗咳喘痰多、带下色黄腥臭、小便白浊、遗精滑精、遗尿、尿频、无名肿毒、疮、癣等。

2、现代研究发现，白果含有黄酮类、银杏萜内酯类、酚酸类、脂肪酸、氨基酸、有机酸、蛋白质等成分，具有调节免疫力、降血压、降血脂、抗心肌缺血、促进学习记忆、平喘、抗衰老、抗氧化、抗肿瘤、抗辐射、抗寄生虫、抗炎等作用。

3、白果煎可煎汤服用，一般每日常规用量为5～10克。白果有毒，生食或炒食过量可引起中毒，造成烦躁不安、发热、恶心呕吐、腹痛等，甚至还会出现呼吸困难、身体抽搐、昏迷等，严重者可死亡。所以如需服用银杏果，一定要先加热处理，且不可过量使用，最好在医生的指导下服用。

4、本内容由河北医科大学第三医院临床药学部副主任药师解皓审核