首先是用锅煮。锅里盛上水，烧到八分开时将稷子倒入锅内。盖上锅盖继续加热。烧开后，揭开锅盖，上下翻动均匀，盖好锅盖，轻火焖，六、七分钟后，再上下翻动。

这样连续翻动三至四次后，即可出锅。出锅的稷子粒鼓胀发圆，有透明感，但不能张嘴，否则影响炒米质量。煮稷子时，稷子和水的比例一定要适宜，达到稷子煮好水即干的程度最佳。

炒米汤是一道简单又美味的家常菜，下面是一种常见的做法：材料：

米饭：适量

鸡蛋：2个

葱花：适量

食用油：适量

盐：适量步骤：

将米饭放入锅中，用中小火煮至米饭熟透。

打散鸡蛋，加入适量的盐，搅拌均匀。

锅中倒入适量的食用油，烧热后加入葱花炒香。

倒入打散的鸡蛋液，用铲子迅速搅拌均匀，炒至鸡蛋熟透。

将煮好的米饭倒入锅中，用铲子将米饭和鸡蛋混合均匀。

加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。这样，一道美味的炒米汤就做好了。您可以根据个人口味调整盐的用量。希望您喜欢这道家常菜！

最佳的喝炒大米的时间是在晚餐后，或晚上10点左右。在喝炒大米之前，您需要将米洗净，然后将水开热。把米浸泡在水中大约20-30分钟，直到它们变软，软度可以通过咀嚼米来测试。

之后，把米倒入滤纸中，用流动的水冲洗，或者过滤筛，最后放入煮沸的水中煮大约10分钟即可食用。