主料：鱼豆腐适量，青椒适量；辅料：葱丝适量，姜丝适量，蒜沫适量，食用油适量，白糖适量，盐适量，生抽适量，耗油适量，老抽适量；

2、锅烧热加食用油，待油温达到，放入葱丝、姜丝炒出香味。

3、青椒鱼豆腐一起倒入翻炒均匀，然后依次放生抽、老抽一点点、耗油、白糖、盐，继续翻炒均匀。

4、出锅前加入蒜沫翻炒均匀。关火。盛盘。

炒鱼炖豆腐是一道美味的家常菜，下面是做法：

-300克鱼肉（可以选择鲈鱼、草鱼等）

1.将鱼肉洗净，切成块状备用。豆腐切成小块备用。

2.热锅冷油，放入葱姜蒜末炒香。

3.加入鱼肉翻炒至变色，加入适量料酒提鲜。

4.加入适量盐和糖调味，再加入适量生抽和老抽上色。

5.加入适量清水，盖上锅盖炖煮5分钟，让鱼肉入味。

6.加入豆腐块，继续炖煮2分钟，让豆腐吸收汤汁。

7.如果喜欢辣味，可以加入适量辣椒增加口感。

8.最后加入适量鸡精提鲜，用淀粉水勾芡，使汤汁变浓稠即可。

可以炒。鱼豆腐、甜不辣都是关东煮的食材，同属于鱼丸类食材，鱼豆腐和甜不辣本身除了鲜味、甜味以外并没有太多其他味道，主要靠的是汤煮的味道，可以一起炒，按自己口味即可，也很不错的味道。