1、牛蒡根具有散风热、消肿毒等功效。

2、牛蒡根可缓解风热感冒、头痛、咳嗽、咽喉肿痛、齿龈肿痛等症。药理研究显示，本品还有促进生长发育、抑制肿瘤生长、抗细菌、抗真菌等作用。牛蒡根的食用方法有很多，可入药内服，还可炒菜、泡茶、煲汤使用。

3、（1）中医学认为，牛蒡根味苦，药性寒；归肺经。因其具有疏风热、宣肺、解毒、利咽等作用，在治疗风热感冒等病症时，常加入到方剂中煎汤使用。

4、（2）牛蒡根在日常生活中也可使用。如将牛蒡根洗净，切小块，炒制成菜肴；或将鲜牛蒡根研碎取汁，与粳米煮粥使用；还可与山药、胡萝卜等食材切块煲汤使用。

5、（3）牛蒡根可切碎，泡水或煮水，但茶饮用。

6、由于牛蒡根药性寒凉，故脾胃虚寒者应谨慎使用，以免出现或加重大便糖稀等症状。

7、本内容由首都医科大学附属北京同仁医院针灸科副主任医师陈陆泉审核

1、牛蒡有“东洋人参”的美誉，它身上可分离出两种不同的药材，即牛蒡子和牛蒡根，牛蒡子是疏散风热的药材，牛蒡根散风热的同时，还有消毒肿之功。今天我们说的是牛蒡根，这种药材在我国是煲汤的材料，能和人参相媲美，当然了，但和人参却没有太大的交集，你认识这种药材吗？

2、?牛蒡的根在农村，俗称为“鼠粘根”，它是一种肉质根，连我们人都喜欢拿来食用，老鼠自然也喜欢盯着它，粘着它，就算是挖洞也要啃咬到牛蒡根。

3、牛蒡根和人参一样为纺锤状，牛蒡从我国传到日本后被大量栽培，经过多次改良，现在已经是常见的一种蔬菜了，日本、韩国以及东南亚的一些国家就喜欢食用牛蒡根，所以有了“东洋人参”的美誉。牛蒡根虽然呈纺锤状，但是根系是直的，外面那层皮是黑褐色，有皱纹，里面却是黄白色，一条根就能达到半米，或者是更长，性粘。

4、牛蒡根的食用价值高，用它做出的美食带有独特的香气，把根部的皮剖开后再用水浸泡，切成片状，就可以根据个人喜好来做处自己喜欢的菜了，可以炖肉、煮粥、熬菜汤、做配料或凉拌等等。

5、牛蒡子是常见的药材，和它同源的牛蒡根也具有药用价值，先说说散风热，这个作用是两者的共同点，风热感冒、头痛和咳嗽这些适合吃牛蒡根，在《食医心镜》里记载它能治热攻心，烦躁的病证，这也是在散风热的基础上发挥作用的。

6、再来说说消肿毒之功，《本草拾遗》记载牛蒡根主恶疮，《药性论》里提到的“拓肿毒”，肿毒形成的原因之一就是内有郁热，归其根源还是“热”在作怪，牛蒡根散掉风热了，各种肿毒自然就被消掉。所以，患有痈疽疮疥、风毒面肿的人适合用上牛蒡根，还有热毒牙痛、齿龈肿痛以及痔疮这些情况，牛蒡根也能助上一臂之力。

7、现在你知道牛蒡根为什么值钱了吧！因为它能吃又能治病。

1、看到这个问题，想起了第一次错把牛蒡当成山药的糗事。

2、牛蒡和山药从外形看，长的实在是太像了，下面图片中就是牛蒡，是不是跟山药很像？不问问还真是容易买错呢。既然我搞混了，相信不少朋友也会搞混。

3、山药，最大的区别是山药有毛，很容易掰断，且有粘液。

4、切开以后，就能较好的分辨了，下图是牛蒡切开之后的图，很明显与山药不一样。而且山药纤维较丰富，也能很明显的分辨开。

5、作为中药，我们通常使用的是其种子，牛蒡子。牛蒡子因其性寒，归肺胃经，其清热解毒、宣肺利咽功效不错。所以经常在一些风热感冒药中见到牛蒡子的身影，像维C银翘片、风热感冒颗粒等均有牛蒡子的作用。

6、相比牛蒡子，牛蒡虽也有一定的清热功效，但是作用很弱了。上图中是牛蒡的根，也就是能在菜市场买到的那种，可以像山药那样作为蔬菜食用。但是如果您正处于咽喉肿痛、出疹子、热结便秘等情况，从饮食上，食用一些牛蒡是肯定有好处的。

7、博士，副主任药师，高级营养师，拥有10年的用药指导、营养咨询和健康管理经验。不药不药，倡导健康生活，不生病，不吃药！