山药和牛蒡都是健胃清热的食材很适合在夏天吃，牛蒡，有利于清火祛痘，很适合青春期.受到，长痘困扰的青年男女吃，牛蒡可以与萝卜一起炖汤，汤直接喝下，牛蒡和萝卜可以舍弃。山药可以做成山药泥，加上蓝莓酱就是一道经典的甜品了，可以给孩子吃，有利于开胃健脾，促进消化。

1、材料：鲜牛蒡、猪肉(瘦肉为宜)、胡萝卜

2、做法：将牛蒡用水煮一煮，然后将汁水留下，用清水洗干净猪肉切成丝，然后将牛蒡子煎液并加入适量的淀粉将胡萝卜洗干净并切成丝放在一边备用。将炒锅烧热加入素油，然后待油烧热后，将肉丝放入锅中爆炒，待八成熟后就将胡萝卜丝和调味料加入锅中，直到炒熟为止。

把皮刮掉，然后放到锅里煮熟，捞出，然后切成丝，炒吃，特别的好吃，鲜牛蒡的营养价值很高，特别的清脆好吃，然后又筋道，然后用青椒炒吃。