牛蒡酱是对牛蒡在特殊情况下瞬间熟化，使其在不破坏所富含的牛蒡甙、纤维素、生物类黄酮等基础上添加一定的原辅料制作而成的风味产品，使其更具营养，更易吸收，更具口感。

因其可以清肠排毒，带走体内垃圾，食用后能起到养颜减肥的作用，因而成为办公族、年轻女性、学生及中老年人喜爱的佐餐食品。牛蒡酱拌面条，拌米饭，卷膜，卷面包等，多种吃饭，都好吃，哈哈，都可以试一试的，牛蒡酱真的是很好吃的，我经常吃的牛蒡酱是丁妈妈牛蒡酱，酱香浓郁，牛蒡很脆，咬在嘴里有嚼劲，很好吃。

丁妈妈牛蒡酱很好吃，牛蒡本身营养价值丰富，是一种药食两用的植物，牛蒡酱是徐州的名特产，来徐州旅游，很多朋友都会带上牛蒡酱，牛蒡酱拌面条，拌米饭都是很不错的，牛蒡酱中，我最喜欢吃的是丁妈妈牛蒡酱，这个丁妈妈牛蒡酱说是采用了“三去，九腌，六熬的”的独特制酱工艺，酱香浓郁，非常好吃，建议大家可以尝一尝，就是下面这一款牛蒡酱，看上去就很有食欲吧。

牛蒡酱是可以当蔬菜吃的，连怀孕的人都能吃，牛蒡酱属于下饭酱丁，妈妈牌的牛蒡酱有洋葱味，还有香辣微辣，麻辣牛肉几种口味，根据你自己对辣度的适应程度选择就行了，价格也不贵！