猪内脏当然能吃，猪的内脏包括猪肚，猪肝，猪肺，这些都是可以吃的，例如卤猪肝，卤猪肚就是相当不错的下酒菜猪肺，猪大肠，小肠，经过卤制以后，都是漂亮的下酒菜，大家都非常爱吃因此，所有的猪内脏都是可以吃的，猪的身上全是宝妈，但是卤猪内脏一定要卤得入味，这样吃起来才更好吃，更有口感

猪内脏是指猪体内除了肌肉组织之外的器官，主要包括以下几个部位：

1.猪肝：猪肝是猪的解毒器官，富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素C等物质，具有补血和养肝的作用。

2.猪肾：猪肾，又称猪腰，含有钙、磷、铁、蛋白质、碳水化合物等物质，具有补肾的作用。

3.猪肺：猪肺是猪的呼吸器官，富含脂肪、蛋白质、维生素B1、维生素B2等物质，具有补肺的作用。

4.猪心：猪心是猪的血液循环中心，包括左心房、左心室、右心房、右心室四个腔，富含蛋白质、脂肪、矿物质等物质，具有补心的作用。

5.猪肚：猪肚是猪的胃部，含有脂肪、蛋白质、磷、铁、钙等物质，具有健脾的作用。

6.猪胰：猪胰是猪的内分泌器官，分泌胰岛素等激素，有助于调节血糖，也可以食用。

7.猪肠：猪肠是猪的消化器官，含有脂肪等物质，具有润肠的作用。

需要注意的是，猪内脏中胆固醇和脂肪含量较高，食用时应注意适量。

1、动物的内脏有肺、胃、大肠、小肠、膀胱、胆、肝所等内脏是大部分位于体腔内但直接或间接与体外相通的器官总称包括：消化，呼吸，泌尿和生殖四个系统。

2、下水的由来：动物的内脏在宰杀时很不卫生，必须好好清洗后才能出售或者煮食。所以宰杀动物时，案下都放一个桶，将宰杀后的内脏都放在案下的桶里备洗，下水由此产生。