猪牙床肉是猪的肩胛部位，通常被称为猪肩肉。这个部位的肉质鲜嫩多汁，适合烹饪成各种美味的菜肴。猪牙床肉富含蛋白质和脂肪，是很多人喜爱的食材之一。在中餐中，猪牙床肉常被用来烧烤、炖汤或者煮成红烧肉等传统名菜。此外，由于其肉质细腻，所以猪牙床肉也是火锅的首选之一。总的来说，猪牙床肉是一种美味可口的肉类食材，可以满足人们对于美食的各种需求。

1、猪牙龈又叫猪牙花是猪的牙龈，属于猪头肉，常用来涮火锅，口感很筋道，热量较低，每100可含有热量230卡，深受减肥人士的喜爱。

2、坨子肉是过年过节、结婚整酒必不可少的一道菜，也是当地九大碗之一，

用上好的五花肉（6分肥4分瘦），用火勾将皮烙一下（最好烙出黄色），也样会去除毛味并增加皮的香味，然后洗干净，刷上香油等，切成4、5厘米见方的肉坨子，处理后，加作料蒸熟，加上高汤一起放锅里焖一下。肉肥而不腻、入口即烂、香气四溢、回味无穷....

坨子肉是过年过节、结婚整酒必不可少的一道菜，也是当地九大碗之一，在宴席时由于其油多油温较高一般是将一大空碗放桌子上，然后用一个大的盛器盛出来舀到大碗里，吃得差不多时又往里边加。