这是为了去除五花肉的腥臭。我们在吃猪肉时，有时候会感觉到很腥，这种腥臭都来源于猪皮。猪皮里面含有丰富的汗汗腺组织，烧了之后再洗掉烧焦的皮，猪肉就没有腥臭味了。在生活中，我们经常用五花肉来做红烧肉，回锅肉等，在做菜前，处理好猪皮才会美味可口。

猪肉教了释放的气味，没有毒，他就是一个猪肉烧焦的味道，对人体造不成什么伤害，但是如果烧的数量多的话，会对周围的环境造成污染，所以最好不要把猪肉烧焦了，烧焦之后，里面可能含有一氧化碳或者是二氧化碳，具体含有什么成分，应该专家们更专业一点

种原因会让煮熟的猪肉带有骚味一是因为现在的养殖猪生长周期短，肉香味不足以遮住猪肉本身的不良气味。二是可能你买到了老母猪肉。不过这个概率比较低，因为都用于做丸子啊肉松啊去了。

生肉洗的时候是不是很粘稠，如果是的话那肉百分百坏了引起的臭味，那决不能食用，

1、判断肉熟了与否的一个标准是看颜色，颜色发灰色的时候代表肉熟了，如果是粉红色的代表没有熟，而且你可以吃一下，长一下口感2、觉得有土腥味有几种原因，可能炖肉的时候，没有将表面那些脏的沫子撇掉，肉质买的时候不新鲜，没有用料酒、生姜一类的东西处理，当然也可能是锅子的问题，有一些锈的味道