立秋后多吃猪蹄，比鸡肉和牛肉都健康，蛋白质丰富

现在是立秋，气温很高，气温也很高，不过早晚温差很大，所以人体的营养成分会快速的流失，所以要及时的补充。很多人在立秋的时候都喜欢吃鸡肉和牛肉，因为他们觉得吃鸡和牛肉可以补充蛋白质，可以提高人体的免疫力，其实猪蹄的营养价值要远远高于鸡肉和牛肉，不知道怎么吃才是浪费。

猪蹄含有大量的蛋白质和胶原蛋白，可以美容养颜，不过猪蹄中含有大量的脂肪，一般人在立秋的时候都不会吃，而红烧猪蹄、椒盐猪蹄中的脂肪含量确实很高，今天我们来教大家如何制作这种猪蹄，可以增强人体的免疫力，还可以减少脂肪，促进血液流通，而且猪蹄的口感很好，老人和孩子都爱吃。

将两只猪蹄切成一块块，最好是让店家帮忙剁，家里的菜刀切起来比较困难。先用清水清洗一下剁好的蹄子，再把猪蹄放进锅里，再加适量的水煮。一定要用凉水焯一下，避免用开水焯一下，不然会让猪蹄的味道变得更老，味道也会大打折扣。

再加入适量的葱和姜片去腥味，把浮沫捞起，把猪蹄捞出来晾凉。然后在锅里烧油，不能放太多的油，只需要少量的油，这样的话，猪蹄就会出油了。将猪蹄放入八分熟，放入冰糖，炒到糖色，注意要经常翻炒，以免粘锅。待到所有的猪蹄都被糖化了，再撒上一点酱油和老抽，翻炒一下，然后倒入砂锅里。

将猪蹄均匀地摊在锅底，再加入1瓶黄酒，这个地方绝对不能加水，因为加入水会破坏猪蹄的味道，使其失去香味，再加入八角、桂皮、香叶、孜然，用小火慢炖3-4个小时。在炖汤期间，每半个钟头要打开锅盖，观察里面的水份

时间到了，打开锅盖，将一根筷子插入猪蹄之中，如果能够轻易的刺入，那就说明这只猪蹄是软绵绵的，带着一股淡淡的黄酒香味，然后撒上一小段葱花，煮上一分钟，就可以盛出一份美味的黄酒猪蹄了。

猪蹄的营养价值很高，富含的胶原蛋白具有美容养颜的功效，在立秋的时候，人体会失去大量的水分，多吃猪蹄可以补充人体所需的营养成分，增强机体的免疫力，让你在秋季保持一个健康的状态

猪蹄为什么那么贵，猪蹄含有丰富的优质蛋白质，猪蹄具有美容养颜，催乳，改善睡眠的作用，也可以补充胶原蛋白，多食猪蹄有益健康，猪蹄虽小，但功效大大的好，多吃猪蹄还可以抗衰老，所以猪肉蹄贵，在我们本地这，熟猪蹄价格是二十元到三十元不等的价格