其实玉山在江西来讲，菜谱都差不多，主要是口味问题，可以谈的上玉山口味的是以下几种：

1、玉山炒粉：在玉山沿河路与新家门交界处，是炒的比较好的；

2、炒河螺：玉山夜宵店基本都有，主要集中在沿河路

3、炒蛋皮：貌似玉山特有，玉山夜宵店、饭店基本都有

4、炒芋头果：貌似玉山特有，玉山夜宵店、饭店基本都有

5、黑咸菜炒蛋饭：貌似玉山特有，玉山夜宵店、饭店基本都有

6、鱼泡煮芋头水饺：特山特设，相当不错

8、炒地皮“贼”：“贼”为谐音，是长在雨后草坪上的一种菌类食物，炒酸辣，口感相当不错；

9、鸭头、鸭掌等：浙江衢州引进，经过改良，已成为玉山一大特殊小吃，在玉山沿河路衢州鸭头

10、野生河鱼：说起都流口水。。。还是比较多的，你去了随便问下餐厅老板都可以知道以上本地菜

1、玉尺戏睛波，寒云玉版笺，如玉少年郎，

2、浅斟白玉杯，光阴熬成玉，古亭君如玉，

3、公子颜如玉，飞上玉楼腰，轻尘在玉琴

4、翠袖玉山倾，茶香水玉钟，插花寻玉钗

5、玉枕青丝发，白玉掩柴扉，生怜玉骨

6、如玉温良，如玉公子，捧着玉兔，

7、怜香惜玉，泪人脂玉，圆月白玉，