1、玉米算是一个“跨界明星”。既可以当做主食、又可以当做蔬菜，近期市面上流行一种“生食玉米”还可以当做水果来吃。但是，对于很多人来说，糯玉米绝对是“一生所爱”。那么吃糯玉米有什么好处呢？

2、糯玉米的“糯”来自于其所含的淀粉均为“支链淀粉”。这种淀粉煮熟之后口感柔软细腻、黏糯清香。而且相对于普通玉米中所含有的淀粉，更容易被人体消化吸收。有研究显示，糯玉米中淀粉的消化吸收率可达85%，比普通玉米淀粉的消化吸收率要高20%以上。

3、因此对于胃肠道功能不佳的人来说，吃玉米要选择糯玉米。

4、糯玉米相对于“甜玉米”算是玉米界营养密度最高的品类——水分少、干货多。而且糯玉米的胚乳中所含的赖氨酸含量要比普通玉米高16%-74%。极高的提升了糯玉米中蛋白质的质量。

5、尽管如此，糯玉米中的蛋白质也算不上是优质蛋白。在一餐中如果选择糯玉米作为主食，同一餐要搭配鸡蛋、瘦肉、鸡肉、鱼、虾等“优质蛋白”丰富的食材，以做到蛋白质互补。

6、同时玉米中的胚芽、胚乳中富含丰富的脂肪、维生素、矿物质，极大的提升了玉米的营养价值。适量的食用糯玉米，可以改善膳食结构、提升食物种类。

7、需要注意的是正是由于糯玉米淀粉含量高、好消化，对于需要稳定血糖的人（糖尿病患者、妊娠期糖尿病、血糖偏高的人）来说，在选择食用玉米的时候，尽量不要选择这个品类。可以选择吃甜玉米（碳水化合物含量低、膳食纤维高、对血糖的负荷小）。

8、对于需要控制体重的人来说，如果选择吃糯玉米，在同一餐中就要减少主食的量，避免这一餐能量超标。

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1、糯玉米和普通玉米的营养价值各有其优点。

2、糯玉米除了含有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分外，还富含支链淀粉、氨基酸和谷胱甘肽等特殊营养成分。这些成分对维持人体健康起着重要的作用。

3、普通玉米也含有丰富的营养成分，如碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等。同时，普通玉米的维生素含量比糯玉米高1-2倍，硒含量则高出8-10倍。此外，普通玉米还含有胡萝卜素、核黄素、赖氨酸、矿物质、亚油酸、叶酸等多种营养成分。

4、综合来看，糯玉米和普通玉米都有各自的营养优势。糯玉米的特殊营养成分如支链淀粉、氨基酸和谷胱甘肽等在人体健康中起着重要作用，而普通玉米则含有更丰富的维生素和矿物质等营养成分。

5、在选择玉米时，可以根据个人口味和营养需求来选择。如果想要获得更全面的营养，可以选择不同种类的玉米来食用。同时，需要注意储存方式，避免霉变，以保证食品安全和健康。

糯玉米当中含丰富的粗纤维，同时，还有丰富的B族维生素，能够满足人体的需求，同时，玉米的粗纤维可以让人体有饱腹感，自然吃下去后就不会再想吃其他的，就避免了过多的能量和脂肪的进入