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夜市卖多肉可以视情况而定，它可能有可能没有合法。

首先，卖多肉在夜市并不普遍，需要查看当地政府的行业许可，才能确定是否有权销售多肉。比如某地地方政府有明文规定：“夜市只准备置办日常用品、本地特产及某些民俗活动货物等。”如果多肉不在其列中，那么在当地夜市销售多肉是不合法的。

其次，夜市可能要求销售商需要有相关资质，才能进行多肉类商品的销售。比如当地商业登记需要备有相关卫生许可，加入当地生鲜货摊社会，有指定的供货渠道，或者代理某些特定的品牌，等等。

此外，多肉在夜市出售，还需要做好食品安全防控工作，如果存在食品安全问题，或者存在违法行为，都会导致夜市多肉的销售无法合法。

综上所述，在夜市卖多肉合法与否，需要根据当地行业许可、营业执照以及食品安全防控要求等多方面因素考虑，才能确定。

在设计多肉植物出售牌子时，可以考虑以下要素：

首先，牌子应该突出多肉植物的特点，可以使用醒目的颜色和吸引人的图案来吸引顾客的注意。

其次，牌子上应该清晰地标明多肉植物的名称和价格，以便顾客能够快速了解信息。此外，可以在牌子上添加一些简短的描述，介绍多肉植物的特点、养护方法等，以增加顾客的购买欲望。

最后，牌子的材质应该耐用且易于清洁，以确保长时间使用。通过精心设计的多肉植物出售牌子，可以吸引更多的顾客并提升销售效果。