1、牛栏山42度白酒是勾兑而成，成份中含有酒精，酒精容易挥发，炒菜的时候加入适量的白酒，白酒遇热挥发，可以有去腥赠香的功效，应该白酒可以起到料酒的功效。

2、做菜的时候还可以用生姜、大料、葱等去除腥味，也可以通过焯水、浸泡等方法去肉类的腥味。

1、不可以。泡菜坛子会留有泡菜的味道，用泡菜坛子存放白酒，白酒就会有泡茶的味道，口感就会受到影响。

2、白酒在存放的时候要用干净的玻璃罐子装好密封保存，保存的时候要放在阴凉干燥的地方不能放在太阳暴晒的地方保存，白酒也分为优级和一级白酒。