铁锅生锈后有可能会使食物的营养价值遭到破坏，从而降低食物的营养价值。因此，在正常生活中使用铁锅之前，应将铁锈擦洗掉，然后使用正常铁锅来进行炒菜。

1、生锈的锅是否可以常用，取决于生锈的程度和锅的材质。

2、如果锅的生锈程度比较轻微，而且锅的材质比较耐腐蚀，那么经过适当的清洁和处理，这样的锅仍然可以正常使用。例如，铸铁锅或者不锈钢锅，即使生锈了，也可以通过打磨或者使用酸性清洁剂来去除锈迹，然后再次使用。

3、然而，如果锅的生锈程度比较严重，或者锅的材质不耐腐蚀，那么就不建议继续使用了。因为生锈会导致锅的表面变得粗糙，影响食物的口感和卫生。同时，如果锅的材质不耐腐蚀，使用时还可能会释放有害物质，对人体健康造成影响。

4、总的来说，如果发现锅生锈了，可以先进行清洁处理，如果清洁后仍然无法正常使用，就应该及时更换新的锅具。

1、如果经常生锈的锅也是可以应用的，铁锅生锈是没有毒的。而且对于贫血等缺铁性疾病还有一定的功效。

2、但是尽量除锈之后，再用铁锅，铁锅中的铁锈，用铁供热铁原子与空气中的氧原子发生化学反应而生成的氧化铁，这个对人体的肝脏是有害的。