1、常使用铁锅调食物、可以增加人体铁的摄入量,这是由于用铁锅烹调的食品中所含的铁的数量会增多,这也许是由于铁锅上的一些微小铁屑的脱落和铁的溶出所致。

2、不过,有一项科学研究也表明,用铁锅烹饪蔬菜可以大大地减少蔬菜中维生素C的损失,这又可以为饮食多一些营养。

3、因而,对于预防缺铁性贫血或补充铁元素来说,用铁锅烹调烧菜或做其他膳食对人体是大有裨益的。

1、用铁锅炒菜能补充铁元素。高温下，铁锅中的少量铁元素会渗入到食物中，因此在客观上起到了补铁的作用。

2、用铁锅炒菜可以少放油。铁锅用得时间长了，表面会自然生成一层油光，基本相当于不粘锅的效果。做菜时候不必放太多油，从而避免摄入过量食用油。清洗铁锅，无需用洗洁精，用热水配合硬刷子刷干净，完全晾干即可。

3、传统铁锅能避免不粘锅表层有害化学物质的潜在影响。不粘锅表层涂层通常含有四氟化碳，这种化学物质可能伤害肝脏，影响生长发育，甚至可能致癌。传统铁锅没有这种化学物质涂层，自然也不存在这种危险性。

1、铁锅有很多好处，首先它是一种健康的烹饪方式，因为铁锅可以均匀地分布热量，使食物受热均匀，避免了食物受到过度加热。

2、其次，铁锅可以增加食物的铁含量，这对于缺铁的人来说是非常重要的。

3、另外，铁锅还可以持久耐用，不像其他材料的锅那样容易损坏，可以使用很长时间。

4、最后，铁锅可以提高食物的口感，使食材保持原有的味道和营养。所以，铁锅是一种非常实用、健康和经济的烹饪工具。