1、甲鱼的功效与作用：具有滋阴补肾、清退虚热等功效，具有提高人体免疫力、促进新陈代谢和调节人体内分泌功能的作用。

2、甲鱼为鳖科动物鳖的全体。中医认为甲鱼味甘，性平；归肝、肾经；具有滋阴补肾，清退虚热等功效；可用于辅助治疗身体虚弱引起的腰膝酸软、羸弱等，以及阴虚血亏所致的五心烦热、骨蒸潮热、遗精等。

3、现代研究显示，甲鱼中含有蛋白质、骨胶原、脂肪、无机盐、烟酸、维生素A、维生素B、磷、钾，以及多种氨基酸和肽类成分。甲鱼可以增强人体免疫力，增强抗病能力，促进新陈代谢，还可调节人体的内分泌功能。

4、尽管甲鱼的某些成分在现代研究中具有一定作用，不过有效含量和效果都有限。食物及食品不用于疾病治疗，不能代替药物。

5、本内容由河北省中医院药学部主任药师柴天川审核

1、可以一起红烧，红烧鳖甲的具体步骤：

2、起锅烧水，水开后，放入甲鱼焯水。

3、过凉水，洗掉壳外面的一层外皮（去腥的关键）。

4、油七成热时，下入火锅底料，煸出红油。

5、甲鱼铲至一边，下入辣椒和蒜苗，姜翻炒均匀。

6、加入盐、鸡精、蚝油、老抽调味，翻炒均匀，最后加入蒜苗叶装饰一下。

甲鱼的肝胆固醇比较高，不建议食用，甲鱼含有丰富的蛋白质，氨基酸，矿物质微量元素以及维生素A，还能促进造血功能，增强体力。