莲子新鲜，莲子可以做粥食可以把新鲜莲子浸泡一小时，煮十分钟以后再放入事先泡好的大米，煮到莲子软烂即可食用。莲子营养丰富，里面含蛋白质，多种维生素和矿物质，还有微量元素能养心安神，还可以止泻

1.将大米和莲子分别用清水浸泡约30分钟，然后沥干备用。

2.准备一个大锅，加入适量的水，将水烧开。

3.加入浸泡好的大米和莲子，将火调至中小火煮沸。

4.煮沸后，将火调至小火，继续煮熬搅拌，以防止粘底。根据个人喜好，您可以选择使用稀糊状或稠糊状的火候，时间大约在30-40分钟左右。

5.根据口感喜好，您可以在煮粥过程中适量添加水。如果发现粥太干，可以适量添加热水搅拌均匀。

6.当大米和莲子煮烂并与汤水充分融合时，加入冰糖或白糖搅拌均匀，调整甜度。

7.继续煮沸数分钟，使糖完全融化。

1.准备的食材。大米100克，莲子25克，冰糖10克，清水1500ml

3.莲子去心在沸水锅煮两分钟，再放大米里煮容易煮熟。

4.把大米和莲子放入沸水锅里煮，大火煮沸改中小火熬煮，熬煮是用勺子顺一个方向不停搅拌10分钟。

5.大米煮黏稠时加入冰糖继续熬煮5分钟。