1、糯玉米的“糯”来自于其所含的淀粉均为“支链淀粉”。这种淀粉煮熟之后口感柔软细腻、黏糯清香。而且相对于普通玉米中所含有的淀粉，更容易被人体消化吸收。有研究显示，糯玉米中淀粉的消化吸收率可达85%，比普通玉米淀粉的消化吸收率要高20%以上。

2、因此对于胃肠道功能不佳的人来说，吃玉米要选择糯玉米。

3、糯玉米相对于“甜玉米”算是玉米界营养密度最高的品类——水分少、干货多。而且糯玉米的胚乳中所含的赖氨酸含量要比普通玉米高16%-74%。极高的提升了糯玉米中蛋白质的质量。

4、尽管如此，糯玉米中的蛋白质也算不上是优质蛋白。在一餐中如果选择糯玉米作为主食，同一餐要搭配鸡蛋、瘦肉、鸡肉、鱼、虾等“优质蛋白”丰富的食材，以做到蛋白质互补。

5、同时玉米中的胚芽、胚乳中富含丰富的脂肪、维生素、矿物质，极大的提升了玉米的营养价值。适量的食用糯玉米，可以改善膳食结构、提升食物种类。

6、需要注意的是正是由于糯玉米淀粉含量高、好消化，对于需要稳定血糖的人（糖尿病患者、妊娠期糖尿病、血糖偏高的人）来说，在选择食用玉米的时候，尽量不要选择这个品类。可以选择吃甜玉米（碳水化合物含量低、膳食纤维高、对血糖的负荷小）。

7、对于需要控制体重的人来说，如果选择吃糯玉米，在同一餐中就要减少主食的量，避免这一餐能量超标。

8、总而言之，只有在均衡饮食、合理搭配下，才能发挥出糯玉米最大的营养价值。

1、市面上有很多种玉米，最常见的就是糯玉米和甜玉米。糯玉米我们通常称为是粘玉米，在煮玉米里，有些人喜欢吃粘的，还有些人喜欢吃甜的，这个主要是个人喜好问题，而两者虽说都是玉米，但营养却各有千秋。

2、糯玉米一般以白色居多，不过前段时间我吃了一个糯玉米，是有点黄的，长的和甜玉米类似，但确实是糯玉米。糯玉米中蛋白质的含量是比较高的，同时还富含维生素A、维生素B1等营养元素。

3、糯玉米中虽说含有很多淀粉，但是都为支链淀粉，分子量要比普通玉米要小十几倍，更易被人体吸收和消化，所以很适合牙口不太好、消化功能不好的人群。

4、尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此，糯玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。

糯玉米当中含丰富的粗纤维，同时，还有丰富的B族维生素，能够满足人体的需求，同时，玉米的粗纤维可以让人体有饱腹感，自然吃下去后就不会再想吃其他的，就避免了过多的能量和脂肪的进入