1、百香果壳可以用来泡酒或泡茶，以及烹饪菜肴。

2、百香果壳可用来炖有益健康的饮品。

3、百香果的果壳可用于提取果胶和医药成分。

4、可先将百香果壳洗净切成小条片，再按个人喜欢放入白砂糖和与百香果汁，混合搅拌均匀腌制约20分钟。

5、腌制均匀入味后，再放入不粘锅里中加热翻炒，待白砂糖融成红色的果汁状百香果皮变小转小火翻炒至变干，放凉后用罐子装起来就可以了，平时无事可做零食吃。

壳加入糖可制成芳香可口的饮料。百香果是指鸡蛋果。来源于西番莲科，西番莲属草质藤本植物。花大而美丽可作庭园观赏植物。

百香果，学名西番莲，因其果汁可散发出番石榴、菠萝、柠檬、芒果、酸梅等十多种水果的浓郁香味，所以又被称为“百香果”。百香果香郁酸甜，富含多种营养成分，被称为水果中的维C之王，是一种集美味与营养于一身的水果。

百香果皮中也含有丰富的钙、磷、铁和多种氨基酸等物质及微量元素，营养价值不比果肉低。

1、百香果皮有消除青春痘、消除痔疮、消除肠胃炎等作用，而且对减轻哮喘、化痰止咳也有一定的疗效。

2、百香果皮有活血强身、降脂降压、滋阴补肾、消除疲劳增强免疫力等作用。

3、百香果皮含有花色苷类色素，能清除体内的自由基，具有抗氧化活性，可以延缓衰老，排毒养颜。

4、百香果皮可以用来提取作为食品加工的优良稳定剂和增稠剂的果胶，这种果胶口感优良具有低糖、低热量的性能，适合糖尿病和高血压人群食用。

不过，百香果的皮比较硬，不易消化，而且口感上也不是很好，所以这个食用并不是直接连皮带果肉一起吃。一般都是用来煲汤，泡茶或入药，通过高温成分释放出百香果皮的营养成分，食用后再由人体进行吸收。

吃完百香果肉后，果皮清洗干净，剪成小块，放入炖锅里，加入适量水，盖上盖子煮至沸腾后转小火再炖半小时左右即可。如想口感更好，可以放入适量冰糖。

也可以直接放入茶壶中，边煮边喝。

常喝百香果皮茶不仅降脂降压、还可以提神醒酒。