1、皂角刺又称皂角针，内含黄酮甙、酚类，氨基酸，是一种中药，具有很高的药用价值。

2、皂荚刺（皂针）是我国传统中药材，在临床上已经有很久的应用历史，本品性味辛，温，功专消肿排脓，中医临床用于痈疽肿毒均有较好的治疗效果。

3、现代抗癌药理研究表明，皂角刺具有抗癌抑癌活性。中医临床上作为治疗癌症的配伍药之一，主要是与其他中药组成方剂，常被用来多种癌症。

4、其实皂荚、皂角叶、根、皮和刺等，都是入中药的好药材。皂角树的荚果、种子、枝刺等均可入药，荚果入药可祛痰、利尿；种子入药可治癣和通便秘；皂角刺能预防疾病的产生，有效控制身体机能，对人们的身体系统有很好的预防效果。

准备皂角300克，清洗干净，起锅烧水，放入食盐2克，水开放入皂角叶焯水2分钟，捞起投凉挤干水份放入盘中，加入食盐2克，鸡粉1克，生抽3克，白糖1克，陈醋2克，蒜末2克，起锅放入菜籽油5克，油热浇在蒜末上面，抓拌均匀即可。

准备新鲜皂角叶400克，清洗干净，沥干水分备用，起锅放入菜籽油15克烧热，放入葱椒蒜沫各2克，红辣椒5克爆香，放入皂角叶，加食盐2克，鸡粉1克，翻炒2分钟，即可出锅装盘。

准备鸡蛋3颗，打入碗中搅散备用，准备皂角叶100克，清洗干净备用。起锅加入菜籽油15克烧热，倒入蛋液迅速滑散，把凝固的鸡蛋拨刀锅边，放入葱末1克，姜沫1克，蒜末1克爆香，下入皂角叶，加入食盐2克，五香粉1克，翻炒2分钟即可出锅装盘。

皂荚树，一般指皂角树，是豆科皂荚属植物。

皂角树，是落叶乔木。树高可达15至20米，树冠可达15米，粗壮，红褐色，常分枝，双数羽状复叶，小叶4至7对，小叶片为卵形，卵状披针形或长椭圆形状卵形，长3至8厘米，宽1至3.5厘米，先端钝，有时凸，基部斜圆形或楔形，边缘有细锯齿。多生于平原、山谷及丘陵地区。但在温暖地区可分布在海拔1600米处。性喜光而稍耐荫，喜温暖湿润气候及深厚肥沃适当湿润土壤，但对土壤要求不严，在石灰质及盐碱甚至粘土或砂土均能正常生长。