1、一种来自动物的皮、骨等结缔组织里的蛋白质，当它在慢炖的时候被水解成明胶------溶于水，有粘性的白色透明液体。猪皮、鸡皮熬煮后呈现出的黏稠液体就是明胶的溶液，放凉或冷藏后就成了透明的明胶冻。

2、所以说，胶原蛋白来自动物组织，植物性食物里没有这类蛋白质。

3、银耳含有银耳多糖，桃胶是桃树为自愈伤口树皮分泌的一种树脂，含有半乳糖、鼠李糖等糖类，皂角米是皂荚的果实，它们都有一个特性：煮熟后膨胀，其溶液呈黏稠状，含植物胶质，属于碳水化合物里的可溶性膳食纤维。看上去和明胶溶液很相似，所以容易混为一谈。

4、即使你吃的食物里真的含有胶原蛋白，吃进去后经过消化分解，亦然不再是原来的胶原蛋白，也不会因你主观意愿就一定能如愿以偿的补充到脸上。

5、胶原蛋白属于“非优质蛋白质”，缺少一种人体必需的氨基酸-----色氨酸，所以它的消化利用率就比不上“优质蛋白质”，豆腐、猪牛羊肉、鱼类，蛋类和禽类食物里的蛋白质才是优质蛋白质。

6、冬季干燥感明显，身体易缺水，造成皮肤干燥脱屑，易口渴。银耳粥、桃胶皂角米羹因含有丰富的可溶性膳食纤维，具有很好的持水性，能携带大量的水分从胃到小肠，再到大肠，能延长水分在身体内的停留时间，可缓解身体的干燥感，对皮肤有一定的保湿作用。

7、好处二：延缓餐后血糖，减少脂肪蓄积

8、可溶性膳食纤维不被人体吸收，它可延缓肠道内糖类的吸收速度，防止餐后血糖过快得升高，又会过快得下降，犹如坐过山车，忽上忽下，对血管的伤害不浅，防止过多淀粉生成血糖，合成甘油三酯，造成脂肪堆积，对糖尿病、肥胖者均有健康益处。

9、总的来说，这些具有保健功效的成分并非某种或某一两类食物所“专属”，多种类的食物都含有，食材多样化，均衡营养才是维持生命活力，保持合理体重以及美容护肤的正道。

1、不能，桃胶皂角米雪燕可以一起炖

2、1/4首先把桃胶，皂角米，雪燕冲洗干净，分别装在三个碗里，倒入清水浸泡12个小时，浸泡以后，把三种食材里的杂质洗净，再沥干水分。

3、2/4把红枣对半切开洗净，枸杞冲洗一下，冰糖适量放入碗里待用。

4、3/4把桃胶，皂角米，红枣放入汤锅里，倒入2000毫升的水，大火把水烧开，转小火炖1个小时，至粘稠状态，加入雪燕炖20分钟，再加入冰糖煮至融化，再加入枸杞，即可关火。

5、4/4好喝的雪燕桃胶糖水炖好了，真的超级好喝，胶质满满，女人记得要多喝，比敷面膜强多了。

立秋了，俗话说“一阵秋雨一阵凉”又到了秋季进补的时候，秋季皮肤易干燥，不少爱美女士选择了桃胶雪燕皂角米来煲汤美容养颜，那么，对于酷爱煲汤的广老一族，这组靓汤真有其神奇功效吗？我们不妨从他们的源头入手分析分析：

“桃胶”又名桃油，桃脂，桃花泪，桃凝；为蔷薇科植物桃或山桃树皮中分泌出来的树脂。桃胶的主要组成为半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸，以及含有碳水化合物，脂肪和蛋白质等。《本草纲目》记载：桃胶，味苦，性平，归大肠、膀胱经。具有和血，通淋，止痢之功效。用于血瘕，石淋，痢疾，腹痛，糖尿病，乳糜尿。用法用量：内服或煎服，9-15g，置于水中泡发10小时后，即可。

“雪燕”是苹婆属刺苹婆树的植物木髓分泌物，因泡发后跟燕窝比较像，被称之为“雪燕”。经化学解析，雪燕含有D-半乳糖醛酸，L-阿拉伯糖和L-鼠李糖。能抑制蔗糖吸收，减少血糖升高，改善2型糖尿病，防治肥胖、高血压、高血脂。雪燕泡发倍数为其自身30-50倍。食用时：按每人每次3克，置于水中泡发6小时，清水冲洗3遍后，用镊子拣出树皮等杂质，置于炖盅中小火炖煮15-20分钟即可，切忌不能炖煮超过1小时，雪燕会化成水，影响美观。

“皂角米”俗称雪莲子、皂角仁、皂角精，分单荚和双荚，是皂荚的果实。《本草纲目》记载：皂角米，味辛，性温，无毒。属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪、低糖食物，皂角米富含植物性膳食纤维。具有养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、祛痰开窍、疏肠利尿、润肤养颜、提神补气等功效。市面上通常是以干品出售，食用时：按每人每次10克，置于水中泡发10小时后即可，由于其碳水化合物含量较高，能量高，想要瘦身的美女还是需要控制食用量。

此套餐的功效：桃胶和皂角米具有植物胶原蛋白，而雪燕则含有玻尿酸，补水保湿，所以女士们吃了对皮肤很好噢；这三种都是具有医药价值的东西，它们放在一起，具有健脾利尿、润肠通便、美容养颜、滋阴清热功效，是女性的滋补养生套餐。

1、将上述食材分开泡发，夏天可以放冰箱冷藏泡发。

2、泡发之后，可以用滤网将其中的杂质过滤掉，相当于清洗。

3、将桃胶和皂角米放入炖锅或隔水炖，加入300-500ml水（一个人量），炖30-60分钟。

4、再将雪燕和冰糖加入一起炖，大概炖15-30分钟即可。

5、炖好之后盛出，放置微热即可食用，喜欢红枣的话可以将红枣去核与雪燕、冰糖一起放入炖，炖好即可食用。

特别注意，服用此汤五大禁忌：1、不宜过量食用；2、风寒咳嗽痰者不宜食用；3、孕妇不宜食用；4、婴幼儿不宜食用；5、经期量多者不宜食用。

作者：中山大学孙逸仙纪念医院刘湘

审核：中山大学孙逸仙纪念医院陈楚雄