盐杜仲是杜仲树皮用盐水炒制而成，盐炒杜仲可增加入肾作用。杜仲具有调理肝肾、强健筋骨、安胎的作用。临床上常用于肝肾虚弱、腰膝酸痛、下肢阳痿、尿频。盐杜仲也用于治疗肝肾虚证的患者。杜仲具有很强的降压作用。此外，还可以降低胆固醇的吸收，预防动脉粥样硬化。盐杜仲不适合阴虚火旺者食用。

杜仲剥下皮后用开水烫下展平，底面铺草，将皮的内部双双相对，层层重叠压紧，上面压重物，四周用草围紧，使其发汗，约经一周内皮呈暗紫褐色时取出晒干，刮去表面粗皮，修切整齐即可。

盐杜仲加工方法.先用食盐加适量开水溶化(每杜仲100斤，用食盐3斤)。取杜仲块或丝条与盐水充分拌透吸收，然后置锅内，用文火炒至微有焦斑为度，取出晾干既就可以了。

杜仲在四川南充、湖南的张家界的产地最好

杜仲品质比较好的产地一般以四川南充、湖南的张家界所产的杜仲品质是比较上等的。

杜仲为干燥树皮，我们在选购的时候，应该以皮厚、块大、去经糙皮的为上品。还有一点就是折断后拉丝多或是拉不断的，内表面为暗紫色的为上品杜仲。