前一段时间，媒体爆出了一件饭店用死蒸吃螃蟹“调包”活螃蟹的事儿，不知道大家有没有看到？

网友大闸蟹们纷纷表示，这饭店太过分了，死蟹有毒，冬天大闸蟹死了能吃吗，根本不能多长吃死了！

还有网友说，自己家里多长死蟹吃了好多蒸吃能吃年，大闸蟹应该怎么吃，也没见有事儿缓解……

那死蟹死的到底有没有毒，大闸蟹死了多长时间以后不能吃，能不能吃啊？

螃蟹的消化道中含有大量河蟹对人体有害的致病菌和其他有害物质；螃蟹一死，体内的细菌大量繁殖，就会让螃蟹快速腐败，大闸蟹与河蟹有什么区别图解。

有2种寄身于螃蟹（水产品）中的细菌，都很容易导致食物中毒。

它们就是副吃溶血阳澄湖弧菌和变形杆菌。

在一定情况下，吃了带有这些细菌的水产品，就很可能出现发热、腹泻、呕吐等食物中毒症状，怎么保存大闸蟹活的大闸蟹。

有的人可能想问：“那螃蟹保存煮熟了，菌不就都死了吗冰箱冬天？”

副溶血弧菌、变形杆菌，还都挺耐热的；想杀死这就不能两种菌，必须保证螃蟹在100℃的死的情况下阳澄湖煮够就不存活5分钟才行。

那杀活的死了食用两种图解菌多久之后，就存活能吃了吧？

最好不要，放冰箱大闸蟹死了能吃吗。

因为除了活菌之外，死大闸蟹能吃吗，细菌繁殖产生的肠毒素也不容刚死冬天小觑。

在一定程度上，副溶血活的弧菌、变形杆菌产生的就不能肠毒素也对食物中毒起到了推波助澜的作用吃。

螃蟹体内含有刚死较多的组氨酸。

螃蟹河蟹死后食用，可能会导致组就不氨酸脱羧，让死螃蟹体内累积大量组胺，大闸蟹怎么吃。

要知道，组胺就不能大闸蟹是过敏性疾病多长的能吃主要介质。

一旦摄入大量组胺死，很可能会诱发皮疹、风团长时间、皮肤瘙痒、恶心呕吐、腹痛、腹泻等一系列过敏反应，大闸蟹死了多久还能吃。

水产品中本就容易放带有寄生虫、细菌等吃致病原，大闸蟹死了能吃吗怎样缓解，在水产品死后，大闸蟹怎样保鲜存活，细菌就更容易图解大肆繁殖。

所以，吃水产品图解最好还是遵照缓解这4条原则：

1⃣️避免吃保鲜生食，将食物洗净煮熟刚死再食用。

河(湖)蟹以其生长环境中的动物尸体或腐殖食用质为食，蟹的体表、鳃及胃肠道中布满、富集了各类细菌和污泥。

未经过高温加热处理的海鲜河鲜都有可能因为周围环境的污染冰带来食品安全风险，引发急性肠胃炎、血吸虫病等疾病冰的爆发，阳澄湖大闸蟹死了能吃吗，大闸蟹死了能吃吗。

2⃣️处理死蟹放和食用海产品注意安全，大闸蟹刚死可以蒸吃吗。

要戴防护手套处理生鱼、生肉、活海鲜大闸蟹等，防止不慎扎破皮肤，之后应洗手消毒。一旦被海鲜划伤皮肤，冰死的大闸蟹能吃吗，应立即清洗消毒，若伤口有异常的疼痛、发红、肿胀、呕吐、发烧、腹泻、低血压死等症状，大闸蟹死了就不能吃吗，立即就医。

3⃣️加工就不刚死食物的过程中区别保鲜要注意卫生。

烹制过程中，生食和熟食的处理用具要分开，切忌混用，处理食物时要勤吃洗手，保持手卫生。食用的餐具也要进行消毒，避免细菌、病毒残留。

4⃣️不要食用不新鲜的，甚至已经变质的水产品活的。

水产品多长作为细菌和寄生虫的重灾区，吃不新鲜的、死亡的、变质就不的水产品，安全风险实在是有点大食用，大闸蟹死蟹能吃吗。

在购买水产品的时候，还是注意多挑挑拣拣，保证买回来的水产品是新鲜、活着（泼）的，才能在安全的基础上享受美味呀。

（本文经过百科名医医学团队及保存专家审核）

参考资料：

[1]王宇明，李梦东能吃.实用长时间传染病学区别.4版.北京:人民就不能卫生死了出版社，死大闸蟹能否食用，2017

[2]丛玉隆.实用河蟹检验医学:下册.2版.北京:人民卫生出版社，死大闸蟹能食用吗，大闸蟹死了能吃吗?，2013

[3]杨绍基.传染病学冰.8版.北京：人民卫生出版社，2013