不要用硫磺熏馒头原因是，硫磺可以破坏食物中的维生素B。虽然用硫磺熏馒头可以使馒头变得更白。但是破坏了馒头中的营养。

硫磺蒸馒头好处是馒头表面雪白雪白的，是商家为了好卖多赚钱，坏处是常吃对人们的身体健康有害处，而且用硫磺蒸熏的馒头再加热一蒸，就不白了。现在食品安全法已经禁止用硫磺熏蒸馒头及其它面制品，所以现在超市里也很少有卖的了。

1、首先是为了食品的美观，硫磺熏制过的食物色泽鲜亮，“物以美为贵”，熏制的食品自然畅销；

2、其次为了更易脱水，硫磺熏制可以破坏植物表层的蜡质，使需要脱水的食物更易干燥，节省脱水的成本；

3、最后是为了防虫防霉，将货物保存更久，为了防虫防霉所用的硫磺的量是最多的，可能会远远超过国家标准。