小芋头不能做魔芋豆腐。小芋头是天南星科芋属植物芋的根茎，含有丰富的淀粉、蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，是一种常见的蔬菜。魔芋豆腐是以魔芋为主要原料制作的豆腐，魔芋是天南星科魔芋属植物的根茎，含有丰富的魔芋多糖、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，是一种低热量、低脂肪、高纤维的食品。魔芋豆腐的制作需要使用魔芋粉或魔芋精粉，而小芋头中不含魔芋粉或魔芋精粉，因此不能用小芋头来制作魔芋豆腐。

3-4天。

魔芋一般可以放3—4天，放太久营养成分容易流失，而且还会影响口感。魔芋中含有大量的水分，在常温下一般是保存在水中或碱水中，放入冰箱保鲜室可以保证水分不流失，而且还可以避免微生物滋生，营养成分也不至于流失太多。

所以魔芋豆腐可以发3-4天。

魔芋豆腐热量（100克）总卡路里：7大卡脂肪总量：0.1克多不饱和脂肪酸：-单不饱和脂肪酸：-胆固醇：-钠盐：2毫克碳水化合物总量：3.3克膳食纤维：3克糖分：-蛋白质：0.1克维生素A：15IU维生素C：-钙：68毫克铁：0.6毫克